部分地区干旱使得土豆的价格飞涨，面对高价的土豆很多的可溶性淀粉厂无奈被迫停产。据《每日经济新闻》报道，由于干旱，目前西部地区大多数土豆加工企业已经处于停产的状态。
   伴随土豆价格飞涨，甘肃、陕西、宁夏等土豆主产区的众多加工企业不堪重负。甘肃是全国土豆的主产区，种植面值和总产量都站到全国十分之一的份额。把土豆加工成可溶性淀粉是甘肃省水溶性淀粉厂的主要的业务之一，据业内人士透漏，部分土豆加工企业能消耗上千吨土豆。目前甘肃省投资在千万元以上的20家加工企业，年加工能力达到150万吨，这样巨大的土豆消耗量，让很多的企业都吃不消。
   今年来，各个土豆的主产区都在打着土豆的品牌，以求做强做大土豆可溶性淀粉产业。西部的好多的县都在举办马铃薯文化节，还申请马铃薯地理标志产品保护，这样就无形中太高了土豆的价格，再加上这些企业大多数都是刚起步的，技术含量偏低、利润微薄的“浅加工”企业面临停产困境也在所难免。
   有些面对被迫停产的一些大企业，开始把主要精力转移到了蔬菜和其他的农副产品的加工和销售上，企图通过这种“多元化经营”弥补土豆加工停产所造成的损失，来避免单一产品价格波动对企业造成的影响。有些公司则干脆自己直接种植土豆，涉足上游产业链，来确保原材料供应的稳定。
   在我国可溶性淀粉产业发展的还不够完善，因此在逐步成长中遇到坎坷也在所难免，不过从长远角度看，可溶性淀粉在我国还是有很好的发展前景的。