淀粉是成膜性和强度很好的直链淀粉与富于粘附性和稳定性的直链淀粉的复合物。这两种淀粉有各自的特性，若把这两种成分分离出来，那么会有利于它们各自功能的发挥。尤其是对直链淀粉的分离，将来在强度接近玻璃纸的膜和作包膜剂方面的用途会比它在食品方面的用途更为广泛。分离直链淀粉和支链淀粉的方法有很多种，主要有两类。一类方法是以溶解度的差异为依据的，另一类方法是以直链和支链淀粉分子结构特性差异为依据的。
    1、根据不同的溶解度进行分离
    1.1 温水抽提法
       通过研究直链淀粉和支链淀粉结构差异，利用两者成分老化的差别或利用润胀初期直链淀粉能溶出的性质，将直链淀粉       与支链淀粉用温水抽提法分离开来。
    1.2 配合列分离法
       1984年Yasuhito阁等人分离百合、木薯、马铃薯中的直链淀粉所使用的方法是将热的含水10%的丁醇溶液在氮气的环境下       冷却，这样重结晶3-6次进行纯化。Yasuhito Take-da等采用配合剂的方法从大米淀粉中分离纯化出直链淀粉。
    1.3 盐类分离法
       盐类分离法就是利用直链和支链淀粉在盐的浓度相同的条件下盐析的温度不同而将其分离。常用的无机盐有硫酸镁、硫         酸钱和硫酸钠等。
    1.4 控制结晶分离法
       淀粉溶液或淀粉糊在低温静置条件下，直链淀粉分子就缓慢渗出，如果适当地降低温度，则此类分子将产生定向并从溶       液中结晶出来。

   2、根据不同的分子结构特性进行分离
     2.1 色谱法
         由于直链淀粉和支链淀粉的分子结构和分子量的不同，使得采用凝胶过滤层析分离成为可能。当淀粉溶液通过层析柱      时，分子直径比凝胶孔大的支链淀粉分子只经过凝胶颗粒之间的空隙，随洗脱液一起移动，先流出柱外。分子直径比凝       胶孔小的直链淀粉分子，能够进人凝胶相内，不能和洗脱液一样向前移动，移动的速度必然要落后于支链淀粉分子。
     2.2 纤维素吸附法
         利用直链淀粉能被纤维吸附而支链淀粉不能被吸附的性质可将它们分离。
      在淀粉中不仅仅只含有直链淀粉和支链淀粉，其中还含有性质处于两者之间的多糖类，这就给分离直链淀粉和支链淀粉带    来了一定的困难。因此，还需要其他的流程作为补充。