农作物秸秆是农业生产的副产物，同时也是一种宝贵的生物质资源。如何利用好农作物秸杆资源，积极推进循环农业、节约农业的发展是当前亟待解决的问题。推广秸秆综合利用技术，实现秸秆的资源化、商品化，对于清洁和保护农村环境，建设资源节约型和环境友好型社会，推进新农村建设都具有十分重要的现实意义。
    农作物秸秆中含有大量的淀粉，因此人们开始研究从农作物秸秆中提取变性淀粉。提取出来的变性淀粉不仅能做动物饲料，还可以酿酒、造醋、熬糖等。
   用豆荚皮制做变性淀粉时，先用筛子筛除泥沙杂质，再用清水除去灰土，然后放在清水中浸泡几个小时再捞出放入锅内蒸煮。在锅中煮到豆荚发黏时将豆荚捞出，再将豆芽粉碎后放入清水中搅匀并用细沙过滤，滤出的液体放入布袋内肌酐便成为了湿淀粉。
  用玉米秸秆制作变性淀粉先将玉米秸秆的硬皮剥掉，然后把没有虫蛀的瓤子切成薄片，放在清水中浸泡12小时左右后放在大锅里煮。瓤子煮烂时将其搅成糊状，在向糊状物质中加适量清水稀释后过细筛，然后将滤好的浆液装入细布袋里挤压或吊干，这样便可得到湿淀粉。
  用稻草或麦秸制作变性淀粉的原理和用玉米或豆荚皮制作淀粉的原理大同小异，也是将稻草或麦秸用水冲洗干净，切碎后放入锅中蒸煮。秸秆蒸煮段时间后捞出后将其粉碎，越细越好。然后将粉碎的原料放回原液中，用细筛过滤，把过滤后的汁液放入布袋中挤干成为湿淀粉。