淀粉一般存在于植物的根、茎、块中，它是植物中存储能量的物质。淀粉一般可以分为直链淀粉和支链淀粉，普通的土豆也不例外，也分为支链淀粉和直链淀粉。一般情况下，支链淀粉用在食品工业、造纸业和纺织业等产业中都有广泛的用途。以前企业上使用的支链淀粉都必须要把土豆中的支链和直链淀粉分离出来，这样既消耗了能源，又浪费了资金。
   最近，德国科学家培育出了一种只含有支链淀粉的超级土豆，这样就减少了分离支链淀粉的费用，节省了成本。这位科学家看本国的造纸业和粘合剂产业每年都需要很多的高纯度的支链淀粉，而公司使用支链淀粉时都是通过淀粉的分离，这样就会浪费了很多的资源，因此他通过应用“定向诱导基因组局部突变技术”，获得了一种只含有支链淀粉的新型土豆品种。这种土豆的外形和普通的土豆没有啥区别，但是遗传基因中负责产生支链淀粉的基因是活跃的，而产生直链淀粉的基因受到抑制。
   纯支链淀粉的土豆，可以减少土豆在进行淀粉分离时的淀粉损失，也可以提高生产线的工作效率，这种专门的支链淀粉土豆的培养更符合当今工业发展的需求。