可溶性淀粉是一种白色或黄白色粉末，它不溶于水、醇等，但是溶于沸水中。可溶性淀粉的溶解性好，无还原物质、化学性质稳定，吸附力强，流动性好。这种产品被广泛应用到食品加工业中，常常作为增稠剂、稳定剂、填充剂和无糖药物赋形。
     可溶性淀粉在寻求解决塑料垃圾“白色污染”问题的过程中，以其为基础原料得到的生物降解淀粉塑料得到迅速的发展。但是，可溶性淀粉应用比较多的还是传统的塑料用品上，例如，一次性包装用品和一次性餐具。另外值得开发的市场还有各种日用品、文具、玩具等塑料制品，因为这个几个领域现在进入的人还比较少，市场的需求比较大。更主要的是我国注重环境的保护，在国内已开始大力实施沙漠治理、荒山植树种草和城市规划等，这对于降解塑料来说是一个很好的机遇。
     在这几类新领域中，降解塑料在行业内部的竞争很少，主要集中在包装和农业领域。由于这种产品是一种新型产品，它需要受到价格、制品性能、政策和人们的认知度的因素制约，因此还需要一定时间普及。