在南方诸省市遭遇多轮雨雪侵袭时，北方多省市降水持续偏少，旱情迅速发展。虽然近日部分地区接连出现降雨降雪，但专家指出，北方大部冬麦区旱情仍然较重，此次降水不足以缓解旱情。中央气象台预计，未来十天，北方大部天气干冷，气温偏低，华北、黄淮气象干旱区仍无明显降水过程，旱情将持续。随着旱情的加重，旱情的影响范围更广，程度更深，严重影响今年夏粮的收成。
    由于秋、冬、春没有有效地降雪或者降雨，旱情没有得到有效缓解。这对夏粮的高产产生严重不利影响。夏粮产量预期不如去年，这也影响了今年市场上农产平的价格。行业预测，今年农作物价格将延续去年的涨势，继续高速增长。以这些农作物为原料的产品价格也会相应的增长。而与百姓生活紧密相关的淀粉也是在看涨的行列，由于淀粉在消费者日常生活中广泛使用，淀粉的价格上涨引起多方面的关注。
    淀粉的主要原材料来源于：红薯，玉米，土豆等，这三样作物占据大部分份额，这三样作物的价格对淀粉起到决定性作用。在玉米市场中，2011 年全球玉米供应将会非常紧张，尤其是美国方面的历史性低库存将会为玉米价格提供支撑，而中国重建库存的需求以及稳步增长的消费需求将会进一步融入国际市场，进而带动中国玉米与国际接轨，夏粮产量的影响，多方面的因素促进了玉米价格居高不下。在红薯市场上，红薯的产地主要是北方地区，而北方地区受干旱最为严重，所以今年红薯的产量满足不了日益增长的消费需求，价格的上涨也在情理之中。土豆市场跟红薯市场差不多。
     总之分析，今年可溶性淀粉价格看涨！