饮食是人类维持生命的基本条件，随着社会的发展，人们在饮食方面不仅仅满足于吃饱肚子，还要考虑饮食的合理调配，保证人体所需的各种营养素的摄入平衡并且能够被人体充分的吸收利用。
    有些淀粉食物的热量本身并不是很高，往往是烹调的方式大大的提高了热量。例如，我们在饭店常吃的炒面和炒饼是由于烹调时加了很多的油，因此热量比白面和白饭要高的很多。土豆本身的热量并不是很高，但是如果和一些热量高的食物一起烹调，热量就会大的惊人。有些面包是有一层油皮和一层酥皮的制作方式，吸饱了食用油，热量自然也会超过白面。马铃薯也是如此，它本身的热量并不是很高但是如果和奶油一起烹饪热量就会增加。热量高的食物不仅不利于身体健康还会导致肥胖症的发生。为了避免发胖我们可以选择全麦面包或者是五谷杂粮，全麦面食中不但含有维生素B还含有纤维素。这样不仅减少了淀粉的含量还可以提供人们的饱足感和营养的摄取。营养均衡才是健康的饮食标准，才可能有效的避免肥胖，有效的防止疾病的发生，达到饮食长寿的目的。