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设备对水溶性淀粉是非常重要的。正所谓人靠衣装，马靠鞍，淀粉的生产靠设备。要看一个水溶性淀粉生产厂家的产品质量如何，首先要看他的设备怎么样。食品级淀粉这一行业和其他的行业不太一样，设备方面要求的比较严格。食品级嘛！最终是要吃到人的身体里。所以在产品质量上要求很严格，生产设备最终决定产品质量。所以说设备对水溶性淀粉很重要。
现在国家出台了新的水溶性淀粉鉴定标准，这无疑给淀粉生产厂家带来了压力，原先的设备可以生产出国家标准的淀粉，但是这样的话成本会增高。旧设备的生产效率低。这样会大大增加原来的成本。所以只能更新设备，设备的更新虽然一次会增加很高的成本，但是从长远的角度看，这样的选择是明智。水溶性淀粉的质量好坏，生产效率高低，全靠这些设备了。只要设备跟不上，这样的水溶性淀粉生产厂家的竞争力就跟不上。厂家没有竞争力，那如何在竞争市场上生存。
淀粉对设备的依赖就像人对食物的依赖一样。没有好的设备就没有好的水溶性淀粉。
