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淀粉和纤维素都是植物所特有的大分子有机物，但是水溶性淀粉和水溶性膳食纤维素一样吗？很明确的告诉您答案：不一样。水溶性膳食纤维素是纤维素的一种，纤维素是一种不被人体吸收的大分子有机物，膳食纤维素分为两种一种是可溶的，一种是不可溶的。它的主要作用有：治疗便秘、预防结肠和直肠癌、防治痔疮、降低血糖血脂、改善口腔和牙齿功能、防治结石和预防乳腺癌。膳食纤维素的主要功能是预防作用，所以大家平时应多吃蔬菜。
水溶性淀粉是成粉末状的一种大分子有机物，是从植物的块根块茎中提取出来的，但是还要对提取出来的淀粉进行进一步的加工才能形成可溶性淀粉。顾名思义，水溶性淀粉是可以溶于水的淀粉，淀粉一般不溶于水，但是水溶性淀粉却可以，而且还是溶于冷水中。水溶性淀粉的用途功效要比水溶性膳食纤维素要广的很多。可用于工业、医药和食品行业等各个领域。
