对原淀粉大分子进行裂解，来降低其聚合度或对淀粉进行氧化、醚化、酯化等化学反应，以提高淀粉的水溶性、流动性、浸透性和稳定性。这种经过化学、物理方法处理过的淀粉称为变性淀粉。经纱上浆常用的变性淀粉有酸解淀粉、氧化淀粉、淀粉酯(酯化淀粉)、淀粉醚(醚化淀粉)、接枝淀粉和阳离子淀粉。
      淀粉资源丰富，价格低廉，粘着性好，对环境污染低。淀粉浆料历史最悠久，应用范围广泛。但原淀粉浆料形成的浆膜脆硬、伸度小、弹性差、浆液黏度也不够稳定，对疏水性纤维如涤纶等粘着性能差。为了提高淀粉性能，扩大淀粉的使用范围必须对原淀粉进行变性处理。
      通过化学、物理或生物酶等方法对原淀粉进行变性处理，可达到降低淀粉浆的黏度，提高其热黏度稳定性；提高对疏水纤维的粘附性以及降低原淀粉的糊化温度，使其具有良好的水溶性，可缩短煮浆时间，并且浆液不易凝胶，可以低温上浆等。